El fenómeno de El Niño representa un importante desafío para las actividades productivas del Perú. Las lluvias intensas, inundaciones y elevadas temperaturas pueden afectar las instalaciones, el abastecimiento, las condiciones de crianza y el desempeño productivo de aves y cerdos.

Frente a este escenario, la preparación anticipada será determinante para reducir riesgos y evitar que una contingencia climática se convierta en una crisis productiva.

Desde Gammavet consideramos que la respuesta debe desarrollarse en tres momentos fundamentales: prepararse antes de la emergencia, actuar oportunamente durante su desarrollo y ejecutar las correcciones necesarias para recuperar las condiciones normales de operación.

1.⁠ ⁠Antes de la emergencia: anticiparse para reducir los riesgos

La preparación comienza con la identificación de los puntos vulnerables de cada granja y la disponibilidad de recursos para responder ante posibles contingencias.

Infraestructura y condiciones ambientales
Evaluar techos, drenajes, canales de evacuación y estructuras de los galpones. También revisar ventiladores, extractores y paneles evaporativos para enfrentar las temperaturas elevadas y reducir el estrés calórico.

Abastecimiento y almacenamiento
Garantizar reservas de agua, sistemas alternativos de abastecimiento y mecanismos de tratamiento. Asimismo, proteger los almacenes de alimento, materias primas y productos veterinarios frente a la humedad y posibles inundaciones.

Bioseguridad y prevención sanitaria
Revisar los protocolos de limpieza y desinfección, control de plagas, manejo de residuos y disposición de animales muertos. También establecer controles de ingreso de personas y vehículos y asegurar la disponibilidad anticipada de insumos sanitarios.

Preparación nutricional
La nutrición debe formar parte de la estrategia preventiva. Las altas temperaturas pueden incrementar el estrés oxidativo y alterar el equilibrio fisiológico de los animales.

En aves y cerdos, es importante evaluar el aporte de vitamina E y selenio, por su participación en los mecanismos antioxidantes y la protección celular. Las vitaminas A y C también cumplen funciones importantes en la respuesta inmunológica y la protección frente al daño oxidativo.

Asimismo, se debe prestar atención a las vitaminas del complejo B, relacionadas con el metabolismo energético, y a minerales como zinc, cobre y manganeso. El balance de electrolitos (sodio, potasio y cloro) también debe revisarse para mantener el equilibrio hidroelectrolítico.

2.⁠ ⁠Durante la emergencia: actuar con rapidez y priorizar la continuidad operativa

Cuando las lluvias, inundaciones o temperaturas elevadas comienzan a afectar las instalaciones, la capacidad de respuesta será determinante. Las decisiones deben priorizar la protección de los animales, la seguridad del personal y la continuidad productiva.

Frente a las altas temperaturas
Monitorear las condiciones ambientales y verificar el funcionamiento de los sistemas de ventilación y enfriamiento. También vigilar el comportamiento de los animales y sus niveles de consumo de agua y alimento.

El estrés calórico puede reducir el consumo, incrementar la frecuencia respiratoria y alterar el equilibrio ácido-base y electrolítico. Por ello, además de garantizar agua fresca y ventilación adecuada, se pueden evaluar estrategias de soporte nutricional.

En aves y cerdos, la suplementación con vitamina C y vitamina E, junto con selenio, puede contribuir a fortalecer los mecanismos de defensa antioxidante. Los electrolitos también son importantes para mantener el equilibrio mineral e hidroelectrolítico.

En aves, el jadeo puede favorecer la alcalosis respiratoria debido a las pérdidas de dióxido de carbono. En cerdos, especialmente en animales de engorde y reproductores, será fundamental mantener la hidratación y evaluar ajustes nutricionales ante la reducción del consumo de alimento.

Frente a lluvias intensas e inundaciones
Evitar el ingreso y acumulación de agua en galpones, almacenes y áreas de producción. Activar los sistemas de drenaje, proteger los equipos eléctricos y asegurar las reservas de alimento y productos veterinarios. También restringir el tránsito innecesario entre zonas afectadas y áreas operativas.

Frente a problemas sanitarios y de abastecimiento
Intensificar la vigilancia de los animales, identificar oportunamente alteraciones sanitarias y solicitar la evaluación veterinaria. Asimismo, activar planes alternativos de abastecimiento para evitar interrupciones en el suministro de agua, alimento e insumos esenciales.

La coordinación entre producción, mantenimiento, logística, nutrición y sanidad será fundamental.

3.⁠ ⁠Después de la emergencia: corregir, reparar y recuperar la producción

Superada la contingencia, será necesario evaluar los daños y restablecer las condiciones adecuadas de operación. No basta con retirar el agua o reparar los daños visibles.

Recuperación de infraestructura y equipos
Inspeccionar techos, estructuras, sistemas eléctricos, ventiladores, extractores, bombas y tuberías. Las instalaciones inundadas necesitarán procesos adecuados de limpieza, desinfección y secado, además de reparar drenajes y reemplazar materiales deteriorados.

Restablecimiento de las condiciones sanitarias
Las superficies, equipos y depósitos expuestos al agua contaminada deberán recibir tratamientos adecuados de limpieza y desinfección. También será necesario revisar la calidad microbiológica y fisicoquímica del agua, las condiciones de almacenamiento de los alimentos y la presencia de roedores e insectos.

Recuperación del equilibrio nutricional y desempeño productivo
Evaluar el consumo de alimento, la ganancia de peso, la conversión alimenticia y la condición corporal de los animales.

También revisar la calidad de las materias primas y alimentos balanceados expuestos a humedad, considerando el riesgo de proliferación de hongos y contaminación por micotoxinas.

Según los resultados, los equipos de nutrición podrán ajustar las formulaciones y evaluar el uso de vitaminas A, C y E, vitaminas del complejo B, minerales y electrolitos para apoyar la recuperación metabólica, inmunológica y productiva.

La suplementación deberá adaptarse a la especie, etapa productiva y condición de cada lote, evitando excesos o duplicidades con los aportes de la dieta basal.

4.⁠ ⁠El acompañamiento técnico también será importante

En escenarios como el que podría enfrentar la producción animal peruana, el trabajo conjunto entre productores y empresas proveedoras adquiere especial relevancia.

Las soluciones para limpieza y desinfección, control de humedad, acondicionamiento de instalaciones, soporte nutricional y manejo sanitario pueden contribuir a enfrentar las diferentes situaciones que se presenten antes, durante y después de una emergencia.

Desde Gammavet consideramos que la mejor manera de enfrentar los desafíos de El Niño es trabajar anticipadamente, fortalecer la prevención y mantener una respuesta coordinada entre todos los actores de la cadena de producción animal.

Prepararse antes, actuar oportunamente y recuperar adecuadamente. Tres acciones que pueden marcar la diferencia para proteger la producción avícola y porcícola y contribuir a la continuidad del abastecimiento de proteína animal en el Perú.

Referencias bibliográficas

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